Archivio giornaliero 25 febbraio 2014
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Involtini di lonza con susine e speck
Di Chez Claudia.
25 febbraio 2014
In diretta dal frigo 
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Ecco un’altra ricettina improvvisata della serie “facciamo fuori gli avanzi dal frigo” ; io avevo 3-4 fettine di lonza di maiale, un po’ di speck e giusto qualche susina secca.
Infarinare la carne tagliata sottile, sovrapporre su ogni fetta una fettina di speck e una susina (ovviamente senza nocciolo), arrotolarle e chiuderle con uno stuzzicadenti. Se le susine non fossero morbide farle un rinvenire in un po’ di acqua tiepida per 10-15 minuti e strizzarle prima di usarle.
Sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente con un po’ di olio evo, far rosolare gli involtini a fiamma vivace, sfumare con un po’ di vino bianco e poi abbassare la fiamma e coprire con un coperchio… qualche minuto è gli involtini sono pronti!
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