Muffin al cioccolato

Fare ammorbidire il butto a temperatura ambiente e poi sbatterlo con energia con lo zucchero fino ad ottenere una crema senza grumi, aggiungere l’uovo intero,  latte e panna tiepidi amalgamandoli con cura al composto e alla fine incorporare la farina, la vanillina e il cioccolato amaro a pezzetti molto piccoli.

Riempire i pirottini per muffin e infornare in forno già caldo (180°) statico per 10 minuti, poi portare il forno da statico a ventilato e completare la cottura per altri 10 minuti.

Lasciare raffreddare in forno, ma aprendo lo sportello.