Pasta al sugo di ventresca di tonno fresco

Partiamo dagli ingredienti, se sono tutti pronti poi sarà più semplice assemblarli.

Tagliare sottilmente la cipolla, spelare l’aglio e togliere il germe interno, tagliare i pomodorini in 4 parti, pulire lavare asciugare prezzemolo e basilico, snocciolare le olive e tagliarle in 4 per il lungo, tagliare il tonno a dadini.

Mettere abbondante acqua e portare a ebollizione. Intanto in una padella antiaderente mettere  l’olio evo (la quantità dipende dal numero di commensali, ma mai troppo)  , cipolla e aglio e far soffriggere a fuoco basso per evitare di bruciare la cipolla, se dovesse tendere comunque bruciacchiare diluire con un po’ acqua. Togliere l’aglio e

aggiungere i pomodorini  e un po’ di peperoncino, qualche foglia di basilico,alzare un po’  la fiamma e dopo qualche minuto aggiungere sale, un po’ di salsa di pomodoro,  l’origano e le olive.

Salare l’acqua bollente e buttare la pasta. Scolare la pasta al dente  (avendo cura di mettere da parte un po’ di acqua di cottura). Togliere dal sugo le foglie di basilico e solo allora mettere il tonno nel sugo con basilico e prezzemolo  tritati  a fiamma vivace mescolando, aggiungere la pasta e un po’ di acqua di cottura, far matecare e servire.

Buon appetito!!