Aspic di frutta

Ecco un’idea per un dessert leggero e fresco, un po’ retrò ma di sicuro effetto….

Le dosi indicate sono per uno stampo bello grande, per ca. 12 persone.

Mettere  la frutta nello stampo che si desidera utilizzare dopo averla lavata e fatta a pezzetti,  a parte i lamponi.

Miscelare il succo di arancio  e l’agar agar a freddo in una pentola, unire lo  zucchero e portare a ebollizione a fuoco moderato mescolare fino  a che lo zucchero sarà sciolto . Far bollire qualche minuto e spegnere.

Io di solito uso un buon moscato e non aggiungo zucchero, perché é già dolce di suo, ugualmente eviterei lo zucchero con il succo di mela.

Versare lo sciroppo sulla frutta nello stampo e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Mettere in frigorifero in una zona non troppo fredda (l’agar agar tende a fare grumi a temperatura troppo bassa( per almeno un’ora.

Al momento di servire capovolgere lo stampo direttamente sul piatto e sformare il  vostro aspic.