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Bugie, crostoli, frappe….. di carnevale
Di lori.
13 febbraio 2013
I sapori di una volta (Le ricette delle nonne) 
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Ecco qualcosa che , chissà perché, si fa solo in periodo carnevalesco. Ora si trovano dal fornaio o nei supermarket, ma , con la scusa che le fanno al forno, io le trovo troppo unte . Utilizzo la ricetta antica della nonna bis, che a mio avviso le rende leggere e digeribilissime.
Fare l’impasto piuttosto sodo, lavorarlo molto e lasciarlo riposare circa mezz’ora. Poi tirarlo sottilissimo, col matterello o meglio con la macchina per la pasta. Tagliarlo con la rotella a losanghe, e fate un piccolo taglio al centro.
Nel frattempo avrete preparato un pentolino piccolo con olio di arachide abbondante. Quando sarà ben caldo, immergete le vostre bugie poco per volta, perché cuociono velocissime. Nel farlo, ripiegatele, incrociatele, affinché prendano forme diverse.
Sistematele nel piatto, (ne vengono davvero tante) e spolverizzate le con zucchero a velo.
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