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Pasta al sugo di ventresca di tonno fresco
Di Chez Claudia.
25 aprile 2014
Sapore di mare 
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Partiamo dagli ingredienti, se sono tutti pronti poi sarà più semplice assemblarli.
Tagliare sottilmente la cipolla, spelare l’aglio e togliere il germe interno, tagliare i pomodorini in 4 parti, pulire lavare asciugare prezzemolo e basilico, snocciolare le olive e tagliarle in 4 per il lungo, tagliare il tonno a dadini.
Mettere abbondante acqua e portare a ebollizione. Intanto in una padella antiaderente mettere l’olio evo (la quantità dipende dal numero di commensali, ma mai troppo) , cipolla e aglio e far soffriggere a fuoco basso per evitare di bruciare la cipolla, se dovesse tendere comunque bruciacchiare diluire con un po’ acqua. Togliere l’aglio e
aggiungere i pomodorini e un po’ di peperoncino, qualche foglia di basilico,alzare un po’ la fiamma e dopo qualche minuto aggiungere sale, un po’ di salsa di pomodoro, l’origano e le olive.
Salare l’acqua bollente e buttare la pasta. Scolare la pasta al dente (avendo cura di mettere da parte un po’ di acqua di cottura). Togliere dal sugo le foglie di basilico e solo allora mettere il tonno nel sugo con basilico e prezzemolo tritati a fiamma vivace mescolando, aggiungere la pasta e un po’ di acqua di cottura, far matecare e servire.
Buon appetito!!
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Coniglio alla ligure
Di lori.
13 febbraio 2013
Coniglio, Il tema della settimana -
Fare un trito con l’aglio e le erbette, rosolare un poco, poi aggiungere i pezzi di coniglio. rosolare ancora e quindi aggiungere poco per volta il vino, portando il coniglio quasi a fine cottura. mettere quindi le olive, i pinoli e i capperi. servire ben caldo, quando il sugo che si sarà formato si è ristretto.
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