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Delizie di alici
Di Chez Claudia.
4 aprile 2013
Spuntini, antipasti e fingerfood 
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Sbollentare i pomodorini pachino in acqua salata per qualche minuto, giusto per togliere più agevolmente la buccia.
In un tegamino antiaderente appassire un po’ di cippollotto fresco tritato finemente con un filo di olio evo e un goccio d’acqua (non deve soffriggere!). Aggiungere i pomodorini spellati e spezzettati e un po’ di sale. Far cuocere solo il tempo necessario ad addensare il sugo.
Eviscerare le alici fresche e privarle della testa e della lisca.
Lavarle in acqua fresca e sciugarle bene .
Con un coppapasta fare dei dischetti con il pane arabo di circa 5-6 cm di diamentro.
Su ogni disco mettere un po’ di salsa di pomodoro, una o due alici, spolverate con pan grattato e condire con un filo d’olio evo.
Grigliare in forno già caldo (180°-200°) per qualche minuto, giusto il tempo che il pane diventi croccante.
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