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Maki con riso all’esterno
Di Chez Claudia.
15 aprile 2013
Sushi 
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Preparare la sera prima il riso gohan (per la preparazione v. ricetta maki di salmone affumicato).
Il procedimento è del tutto simile ai maki delle altre ricette, unica differenza è che il riso va spalmato su tutta l’alga e spolverizzato con un po’ di sesamo tostato. Io, a seconda degli ingredienti che metto all’interno, a volte anziché il sesamo metto semi di papavero e/o scorzette di limone o di arancio, curry o curcuma o paprika dolce ecc… il bello del sushi è che si può lasciar spazio alla fantasia…
Poi si prendono i due estremi in basso del foglio di alga e si capovolge in modo di avere il riso sotto e l’alga sopra. A due cm di distanza del bordo basso si spalma un po’ di maionese e si posizionano gli ingredienti che si desiderano.
Alternare come sempre un bastoncino di avocado, carota e cetriolo a gamberetti, polpa di granchio, striscioline di filetti di pesce diverso e/o di frittatina.
Una volta messa la striscia di ripieno si arrotola con il solito procedimento.
Servire con salsa di soja e wasabi.
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